去餐館用餐前，很多人都有“評價控”，會依賴性地打開餐飲App看看這家餐館的評分。

　　如何了解真實的后廚，讓公眾放心消費？杭州臨安市場監管局啟用“AI+智能物聯”賦能，讓餐館、學校真正實現“食”不相瞞。

　　在臨安最大的商業中心——青山湖寶龍綜合體，記者看到，該綜合體4樓餐飲區的34家餐飲店門口，全部擺放著由臨安區市場監管局監制的“陽光餐飲”二維碼，消費者掃碼就可以看到飯店后廚的實時監控畫面。

　　監控畫面下方還配備有“食安碼”，顧客通過辨別紅綠碼就可以認證商家的食品安全狀況。緊挨著的“紅黑榜”，展示商戶的信譽狀況，如曾有不良記錄，會顯示“黑榜”圖標。此外，消費者還可“翻閱”商家的每日臺賬，確認餐具是否已消毒、后廚人員是否持健康證上崗、食材都是從哪里采購過來的，并在線匿名或實名發布相關評價。市場監管部門也可以通過“監管端”，實時監督商家落實每日臺賬，凡沒有完成每日臺賬“打卡”的，監管發出督查提醒后企業端會亮起“紅點”，直到商家按要求完成提交“每日臺賬”。

　　綜合體內還設立了三合一“藍衛士”服務站，由市場監管、社區和第三方社會監督機構派駐專員長期駐守，受理咨詢和投訴舉報。站內的陽光餐飲電子展示屏，滾動循環播放每月檢查結果。臨安區市場監管局有關負責人介紹，近年來，該局通過政治、文化、業務“三大鍛造工程”，持續擦亮“藍衛士”黨建品牌，以項目化、清單化方式將黨建和業務深度融合，全面實施陽光餐飲智慧共治模式。

　　與青山湖寶龍綜合體一路之隔，青山湖科技城第二小學的后廚更是配備了加強版的“陽光廚房”。

　　“發現有人員違規進入后廚！”記者剛穿過臨安區青山湖科技城二小食堂后廚大門，一記響亮的語音直擊耳膜。環顧四周無人，一抬頭，才發現原來是大門上的攝像頭在喊話。

　　“這是具有AI自動人臉識別和語音播報功能的攝像頭！”一旁的該校后廚工作人員介紹說，“不光閑雜人等進入食堂后廚會被喊話，食堂工作人員如果有不戴口罩、不戴工帽、抽煙、玩手機等八大不規范行為，也都會被抓拍、喊停。”

　　據介紹，今年臨安全區181家學校都全部升級加強版的“學校智能陽光廚房”系統。該系統除了標配AI攝像頭，還包括一套物聯感知設備，可實時監管食堂消毒柜、冰箱是否正常工作，備餐間、食品存放間溫度是否合規等。目前，全區已有176家學校食堂用上了加強版的后廚監管系統，4484家餐飲門店展示在“陽光餐飲”系統，2254家已張貼“食安碼”供消費者掃碼知食安，1232家實現了“后廚可視化”。“陽光廚房”上線以來，已累計有16.2萬余人次掃碼參與“公眾端”監管，今年臨安計劃將餐飲場所“公眾端”監管覆蓋率擴展到80%左右。

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