12歲就隨父親下田插秧，如今依然每天在地里忙碌，泥土味十足；曾在溫州科技職業(yè)學(xué)院就讀蔬菜學(xué)專業(yè)，給自己的蔬菜注冊(cè)了商標(biāo)……這位不太一樣的農(nóng)民，是溫州瑞安市梅嶼蔬菜合作社秘書長雷大鋒。他帶領(lǐng)的這個(gè)合作社位于瑞安市馬嶼鎮(zhèn)梅嶼社區(qū)，現(xiàn)有合作社成員606戶，擁有合作基地2600多畝，年產(chǎn)值8000多萬元，為農(nóng)戶提供生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)品技術(shù)咨詢、產(chǎn)品統(tǒng)一銷售等服務(wù)，服務(wù)范圍涉及4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)41個(gè)行政村。雷大鋒說，讓種菜、賣菜變得更“高大上”是他孜孜以求的事業(yè)。

　　幾樁實(shí)事干下來

　　名頭越叫越響

　　眼下，當(dāng)季產(chǎn)品如蒲瓜、黃瓜等正在熱銷，雷大鋒忙個(gè)不停。回憶起與合作社結(jié)緣，他依然激動(dòng)不已。2005年，面臨就業(yè)選擇時(shí)，指導(dǎo)老師告訴他，瑞安市梅嶼蔬菜合作社正需要一個(gè)有文化、有技術(shù)的年輕人。雷大鋒二話沒說就答應(yīng)了。

　　一到合作社，雷大鋒就鉆進(jìn)田里。白天他帶著相機(jī)到田間地頭，如果村民的菜地遇到了病蟲害或者其他難題，他就拍下照片，晚上回到住處傳給學(xué)校的老師求助，尋求解決的辦法。有一次，農(nóng)戶田里的番茄花葉病毒病爆發(fā)，雷大鋒馬上找來母校的吳永漢老師商量對(duì)策，采取病害清除等綜合防治方法，及時(shí)阻斷了病毒病傳播，為農(nóng)戶挽回10多萬元的損失。

　　“2007年，我們建立工廠化蔬菜育苗中心，統(tǒng)一聯(lián)合育苗。”雷大鋒自豪地說，當(dāng)年番茄種子發(fā)芽率就提高了10%，成苗率提高15%，每株育苗成本降低0.2元。這些番茄種苗都按成本價(jià)供應(yīng)給合作社成員。

雷大鋒（右）在田間指導(dǎo)農(nóng)戶。

　　2013年開始，雷大鋒又向農(nóng)戶推廣番茄嫁接育苗技術(shù)，解決了番茄土傳病害問題；向合作社成員推廣紅寶石番茄品種，不僅提高了番茄品質(zhì)，還使番茄畝產(chǎn)提高了10%以上。此外，他還將水肥一體栽培技術(shù)應(yīng)用于番茄、絲瓜等作物種植，減少了人工成本、提高了肥料利用率。

　　幾樁實(shí)事干下來，大家感覺到雷大鋒就是不一樣，他在合作社里的名頭也越叫越響。

　　抱團(tuán)闖市場

　　不斷拓展銷路

　　2014年，雷大鋒當(dāng)選為瑞安市梅嶼蔬菜專業(yè)合作社秘書長。

　　“他點(diǎn)子多、思路活，合作社需要這樣的年輕人。”時(shí)任合作社帶頭人黃則強(qiáng)說，幾年相處下來，他越來越看好這位年輕人，希望他能帶領(lǐng)合作社農(nóng)戶抱團(tuán)謀求新發(fā)展。

　　當(dāng)時(shí)，雷大鋒面臨一個(gè)難題：作為溫州最大的蔬菜基地，梅嶼年產(chǎn)蔬菜約六成供應(yīng)溫州地區(qū)。但是，單打獨(dú)斗的農(nóng)戶沒有營銷隊(duì)伍。“如果行情不好，經(jīng)銷商就不到村里采購。”雷大鋒說。于是，他挑選了一些頭腦比較靈光的青年人，經(jīng)常組織各類培訓(xùn)，讓他們到各地去跑市場，通過合作社抱團(tuán)議價(jià)。

　　2021年上半年，番茄市場普遍低迷，甚至滯銷。雷大鋒牽頭組織合作社的營銷隊(duì)伍向各地“撒網(wǎng)”，找到了一位中間商，把番茄賣到了烏魯木齊，及時(shí)解決了滯銷問題。當(dāng)遇到葉菜、辣椒、黃瓜價(jià)格低迷時(shí)，合作社就利用自建的營銷系統(tǒng)、調(diào)動(dòng)配送企業(yè)的資源，努力擴(kuò)大銷售渠道，保證農(nóng)戶的收入。

　　為了使農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入大型高端商超，雷大鋒一家一家地跑。“2018年我對(duì)接了華潤萬家超市，希望成為它的供應(yīng)商，結(jié)果對(duì)方列出了供應(yīng)商審核的100多項(xiàng)指標(biāo)要求，包括廠區(qū)道路是硬質(zhì)地面、無積水可能，有蟲害控制文件、計(jì)劃、全廠蟲害控制平面圖等。”雷大鋒說，對(duì)照表格，合作社最初只能得70多分，后來，他跟團(tuán)隊(duì)一起逐項(xiàng)整改，最終以高分拿下單子。

　　“合作社+企業(yè)＋市場”的緊密對(duì)接，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷路更廣，梅嶼蔬菜的名氣也越來越響。2018年，經(jīng)過多月商談、考察，1萬多斤梅嶼蔬菜最終被裝上“雪龍?zhí)枴睒O地科考船，為參加我國第35次南極科考之旅的科學(xué)家提供補(bǔ)給。

　　生產(chǎn)即食蔬菜

　　微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就能吃

　　雷大鋒并不滿足于已取得的成績。“我們要做跟別人不一樣的產(chǎn)品，才有競爭力。”說話間，他讓工作人員拎來兩個(gè)從微波爐里剛出爐的即食包裝袋，撕開袋口，空氣中飄來一股玉米的香甜味。

　　“蔬菜洗凈后真空包裝，直接在微波爐里燒熟即可食用。”雷大鋒說，這是他研發(fā)的新產(chǎn)品，還取了一個(gè)時(shí)尚的名字，并注冊(cè)了商標(biāo)——“第二道菜”。這種菜做法簡單：玉米、毛芋、番薯等在微波爐里轉(zhuǎn)一下就行，絲瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在微波爐里轉(zhuǎn)一下后，倒點(diǎn)調(diào)料攪拌一下就能吃。這種產(chǎn)品吃起來健康營養(yǎng)，做起來方便省時(shí)，而且為農(nóng)戶們開拓了新的市場空間。

　　雖然吃起來方便，但“第二道菜”對(duì)生產(chǎn)過程的無菌化、包裝袋的材料性能要求很高，雷大鋒為此經(jīng)歷了一番波折。“剛開始，不管怎么做實(shí)驗(yàn)，我們清洗后的蔬菜，微生物檢測總是不合格，團(tuán)隊(duì)也缺乏信心。”雷大鋒說，經(jīng)過反復(fù)比對(duì)，終于發(fā)現(xiàn)是洗菜水的問題。如果重新改造流程又得追加投入，不少團(tuán)隊(duì)成員反對(duì)。

　　雷大鋒跑了全國很多市場調(diào)研，堅(jiān)持要再投入、再改良，前后花費(fèi)一年的時(shí)間，他終于說服團(tuán)隊(duì)成員。最后，他把車間里價(jià)值200萬元的設(shè)備換掉，又投入300余萬元引進(jìn)新的生產(chǎn)線，打造了凈洗車間。通過對(duì)洗菜水等每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，微生物檢測終于過關(guān)。

　　如今，雷大鋒每天都要到凈洗車間去看一看。進(jìn)入車間后，雷大鋒會(huì)穿上專門的工作服——這個(gè)車間里的設(shè)備每天都要經(jīng)過臭氧消毒，自來水則要經(jīng)過凈化、達(dá)到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)后才能用來洗菜。農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)過清洗、甩干、分揀、包裝、冷藏等工序，才能達(dá)到從田頭直接到餐桌的即食標(biāo)準(zhǔn)。

　　即食蔬菜的市場前景良好，雷大鋒已經(jīng)與許多本土大型餐飲連鎖品牌、大型商超等建立了穩(wěn)定的合作，為合作社的蔬菜銷售開辟了一片新天地。

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