最近，居住在杭州東站附近的張先生在訂外賣時發現，到手的外賣袋上都貼上了一道“安全鎖”——外賣封簽。

“符合規定的外賣封簽應具備拆啟后無法恢復原狀、無法重復使用的功能。”杭州市上城區市場監管局餐飲科副科長陳紹強介紹，杭州東站萬象匯街區有30家餐飲店提供外賣服務，目前已實現了外賣封簽“全覆蓋”。

陳紹強口中的外賣封簽，是浙江為保障外賣配送環節的食品安全、防止外送餐食外包裝在運送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件。

近日，浙江省市場監管局正式發布了《餐飲外賣封簽規范使用指引》，明確自2022年3月1日起，若店家不使用封簽或只使用訂書釘、透明膠等進行簡易封口，一經查處，將由市場監督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，可處二百元以上五百元以下罰款。該《指引》發布后，不少商家便提前用上了“外賣封簽”。

封簽位置示例圖

外賣餐食配送人員隨機性大，人為拆啟、食物掉落后重新拾回等情況時有發生，通過封簽可避免食品配送中被污染。消費者在拿到餐飲外賣時，如發現外賣封簽不完整或破損，可拒絕簽收，并可以通過照片、視頻等方式留證。“符合規定的外賣封簽應具備拆啟后無法恢復原狀、無法重復使用的功能。”陳紹強說。

杭州東站萬象匯某奶茶店店長饒津津說：“外賣封簽的使用，既保護了消費者的飲食安全，也保護了我們商家和外賣員。在外賣出現問題時，外賣封簽可以幫助我們厘清責任。封簽的保存是否完好，是判斷責任在店家還是騎手的重要依據。”

記者從浙江省市場監督管理局獲悉，臺州玉環市已率先嘗試將外賣封簽升級為外賣電子封簽。通過“物聯網”和移動互聯網技術，外賣電子封簽外形像一個升級版的封口夾，背面印有專屬的設備編號和二維碼，在取餐時上鎖，送完餐后由消費者掃碼解鎖。

臺州玉環推出的外賣電子封簽。浙江省市場監督管理局供圖

除了外賣封簽外，根據去年9月出臺的《浙江省電子商務條例》，自2022年3月1日起，外賣商家還需要配備“陽光廚房”。網絡餐飲“陽光廚房”是指外賣商家在食品加工制作場所安裝視頻監控設備，通過視頻傳輸技術，使消費者在訂餐時可實時通過網絡餐飲平臺在線查看加工制作現場視頻。網絡餐飲“陽光廚房”讓外賣商家后廚加工公開化，倒逼商家位規范制作加工過程，促進商家誠信經營，讓消費者點餐更放心。

消費者通過掃碼，可看到商家后廚監控、外賣封簽等相關信息。人民網 張麗瑋攝

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