本周是我國(guó)第七個(gè)“全民營(yíng)養(yǎng)周”，今年的主題是“合理膳食，營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家”，同時(shí)，5月20日也是我國(guó)第32個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。5月19日，杭州市衛(wèi)健委聯(lián)合市教育局等舉行中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日暨杭州市創(chuàng)建食品安全國(guó)家示范城市的主題活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)公布2020年度學(xué)生健康狀況綜合監(jiān)測(cè)結(jié)果。與往年相比，杭州市中小學(xué)生超重、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題未見(jiàn)明顯改觀。

　　愛(ài)零食不愛(ài)主食、刻意節(jié)食，都要不得

　　結(jié)果顯示，中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良總體發(fā)生率為8.1%，超重率13.1%，肥胖率10%。此外，在監(jiān)測(cè)點(diǎn)學(xué)校的監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生貧血率總體為5.4%。

　　許多家長(zhǎng)詫異，杭州屬于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，為什么孩子會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和貧血？

　　杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)所所長(zhǎng)朱冰說(shuō)，這與幾方面原因有關(guān)：

　　首先，大多數(shù)的孩子在青春期會(huì)猛長(zhǎng)個(gè)子，如果此時(shí)的體重沒(méi)能跟上平均標(biāo)準(zhǔn)，篩查結(jié)果就會(huì)顯示為消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良；其次，學(xué)業(yè)壓力增大，能量和營(yíng)養(yǎng)的消耗也會(huì)增大，如果不重視一日三餐的營(yíng)養(yǎng)均衡，就容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。此外，這個(gè)年齡段的孩子開(kāi)始關(guān)注自己的體形，有些會(huì)刻意節(jié)食。

　　“我們?cè)诒O(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)普遍現(xiàn)象，孩子大多喜歡吃零食，不愛(ài)吃主食，葷菜吃得多，蔬菜吃得少，導(dǎo)致一些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。”對(duì)于超重和肥胖的孩子，朱冰分析，主要與孩子過(guò)多攝入油炸食品、含糖飲料等高能量食物，及運(yùn)動(dòng)總量少、靜態(tài)時(shí)間多等因素有關(guān)。

　　飲食均衡全面，每天運(yùn)動(dòng)不少于一小時(shí)

　　“一看孩子肥胖，就刻意要求節(jié)食，或一看營(yíng)養(yǎng)不良，就讓孩子大吃特吃，這些方式都不可取。”朱冰說(shuō)，一日三餐都很重要，不能養(yǎng)成“早餐不吃，晚餐拼命吃”的習(xí)慣，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

　　作為營(yíng)養(yǎng)專家，朱冰建議早餐的品種可以豐富一些，中西搭配，盡量每周不重樣。“比如很多人愛(ài)吃油條，可以一周吃一次，其他時(shí)間吃些雜糧粥配肉松或蔬菜，或是牛奶加雞蛋等。別讓高鹽、高油、高糖、高脂的食物成為家庭餐桌主角，日常可吃些不同顏色的蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。”

　　目前，大多數(shù)中小學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)午餐，為提升營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，杭州市衛(wèi)健部門也聯(lián)合教育部門等在浙江省率先制訂營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作方案，2020年共培訓(xùn)并聘任營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員1784人。“我們要求所有學(xué)校均配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，在他們的指導(dǎo)下調(diào)整和改善營(yíng)養(yǎng)餐要，減少油炸食品，增加蔬菜水果等。”

　　孩子喜歡吃零食怎么辦？朱冰建議別一味禁止。可以吃些水果、牛奶、堅(jiān)果等健康零食，避免餓肚子，盡可能少吃薯片、碳酸飲料、辣條等高熱量零食。此外，要保證孩子每天累計(jì)進(jìn)行不少于60分鐘的中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)他們參與家務(wù)勞動(dòng)。

　　“中小學(xué)生的飲食健康要牢記‘52110’口訣。”朱冰支招，每天吃5個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果；每天使用電腦、看電視、玩電子游戲的時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；每天進(jìn)行1個(gè)小時(shí)以上中等或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)；每天吃肉不超過(guò)1個(gè)手掌大小；不喝含糖飲料。