今年五一期間，杭州餐飲市場異常火爆，從景區到商圈，各個餐飲品類全面開花，多家餐廳門店創造近年來當日營業額新高。不少業內人士表示，這個假期，杭州餐飲市場迎來了明顯的反彈性消費。

　　據杭州飲食服務集團有限公司最新數據，4月30日至5月4日，其旗下多家老字號餐廳營業額同比2020年翻番，較2019年增長19.31%。杭州酒家、天香樓較2019年分別增長36.75%和50.16%。杭州酒家南方大包五天共計售出近5萬只。“江南面王”奎元館日均客流2000人次，片兒川、蝦爆鱔面等招牌面條售出了3200碗。

　　5月3日10時40分，杭州酒家延安路開啟午餐第一輪，不到10分鐘，一到三樓99張桌子就被全部坐滿，“從2日開始，客流量一下爆發了，午餐、晚餐取號的時間，外面排隊的人把整幢樓都圍起來了。”行政總廚方卓子對猛增的客流量表示十分驚嘆.

　　在此次加長版五一“小長假”中，景區杭幫菜品牌餐廳增長顯著。杭州酒家延安路店和知味觀總店一樓點心餐廳、二樓中餐廳、鹵味外賣窗口均創近3年來單日最高營業額。

　　與此同時，外婆家、新白鹿等幾家特色杭幫菜餐廳也表現不俗。新白鹿西湖銀泰店、湖濱銀泰店、龍游路店前3天營收超過2020年同期，比2019年同期上漲20%。而毗鄰地標建筑的新白鹿西湖文化廣場店則突破歷史營業額，創出新高。

　　嘉里中心、湖濱in77、大悅城、國大城市廣場等熱門商業綜合體的餐飲也是人氣爆棚，多家品牌餐飲當日翻臺達到6次以上。

　　另外，星級酒店餐飲在這個假期也表現不俗。黃龍飯店餐飲總監泮泮表示，酒店今年假期的營收均高于2019年和2020年，自助餐、中餐和婚宴消費均增長明顯。杭州西子湖四季酒店、西溪悅榕莊、城中香格里拉酒店餐飲消費均已超過前兩年。

　　值得注意是，不少居住區附近的餐飲門店營收較2020年有所下滑。業內人士表示，去年假期是本地市民的狂歡，今年假期旅游業進一步開放，本地市民的外出旅游勢必影響居住區餐飲消費。