“您這桌4個人，點這么多菜是吃不完的，建議您選用小盅的湯品。”晚上6時是餐飲店的用餐高峰時段，嘉興港區醉福樓酒店里食客陸續前來就餐，工作人員招呼著顧客點餐。細心的顧客發現，醉福樓酒店里的點餐方式有了新的變化，菜單上已不見那些“大盤菜”“大碗菜”，“半價菜”“小份菜”和“小盅湯品”成為顧客點餐首選。

　　2020年，港區以源頭減量行動為突破點，大力倡導綠色消費方式，積極引導餐飲企業、學校、企事業單位食堂全面開展“光盤行動”。港區垃圾分類辦將“光盤行動”踐行情況，作為每月對機關單位生活垃圾分類工作考核的一項重要內容，同時在對學校、餐飲企業的日常分類工作指導中，強化此項工作的引導與宣傳，鼓勵相關主體采取有效措施，做實做細“光盤行動”，促進源頭減量。

　　記者看到，在港區各家酒店大廳和包廂里，墻上、餐桌上隨處可見關于“文明餐桌”“光盤行動”“使用公筷”等內容的宣傳海報和提示牌。不僅如此，在醉福樓酒店的廚房里，廚師出同一道菜，但每盤的分量卻有差別。原來這是酒店根據按需定量、按量計價的原則為顧客烹飪菜肴。也就是說，同一菜品，廚師可以按照消費者的實際需求進行制作，菜量和菜價都是不同的。

　　醉福樓酒店負責人周小明告訴記者，單人就餐或多人就餐時，一方面想多嘗試幾道特色菜品，另一方面又覺得點多了菜又吃不完時，“小份菜”就是解決矛盾最好的方法，分量減半，價格優惠，服務與質量卻不打折。所以，當醉福樓酒店一推出此種點餐方式后，深受新老顧客們的喜歡。

　　醉福樓酒店一位后廚人員為記者算了一筆賬：“按需供應可以減少不必要的浪費，我們實施‘小份菜’一個月下來，大概能節省大米120斤、肉30斤，蔬菜80斤等，這樣不但為顧客節省了支出，我們的餐廚垃圾產生量與之前相比，也減少了三分之一左右。”

　　港區垃圾分類辦負責人表示，接下來，乍浦鎮將繼續有效推進生活垃圾源頭減量工作，大力培養健康文明的餐飲文化，引導港區居民與文明握手、與陋習告別，自覺抵制餐飲浪費行為。