近日，寧波市海曙區市場監管局執法人員檢查了高鑫廣場老外婆餐飲店，發現其后廚已打掃干凈，損壞的設施整改一新。“幾天前這家店環境臟亂，被我們以餐飲黑榜曝光，現在該店主動完成了整改。”執法人員說。

7月6日，海曙區市場監管局在多個新媒體平臺發布最新一期餐飲紅黑榜，其中既有干凈整潔、消毒到位、食材管理有序的后廚景象，也有一批反映刀具未清洗、砧板發霉、冰柜內生熟混放、食品疊放、消毒柜不能正常使用、加工環境臟亂等管理亂象的曝光照。老外婆（新星路店）、好味當（馬園路店）兩家連鎖餐飲店與曝光照進了黑榜。

海曙區有大小餐飲店8000多家，完全依賴傳統執法檢查已經無法滿足管理需求。去年9月，海曙區市場監管局啟動餐飲紅黑榜公示管理，并要求下轄各所根據餐飲特點，推行紅黑榜“一所一特色”。

“比如中心城區選擇抽檢餐飲消費集中的商圈、餐飲一條街店鋪；西片區圍繞農家樂、高校餐飲抽檢；還有‘網紅店’專項抽檢等。”該工作人員介紹，此次已是海曙區第七次抽檢。抽檢內容重點是商家證照公示和人員健康證、采購臺賬記錄、后廚設施設備和廚房現場加工等。工作人員表示：“現場檢查情況與評定量化等級掛鉤，列入‘黑榜’的直接降級處理。”

紅黑榜將市民身邊的店家內場推向前臺，吸引了越來越多的關注。海曙區統計顯示，前六期餐飲紅黑榜，涉及單位34家，新媒體總閱讀量7.6萬余人次。最新一期連鎖餐飲單位后廚發布，一天時間閱讀量已有8萬余人次。

記者了解到，為進一步督促餐飲單位主動落實主體責任，破解餐飲日常檢查中反復出現的從業人員健康證、過期食品、消毒保潔、環境衛生差等老大難問題，寧波市市場監管局率先從2019年6月開展餐飲“紅黑榜”社會公示試點。該制度目前已在全市所有縣市（區）落地開花，共發布161期，其中紅榜469家，黑榜434家，整改301家，受到了廣大消費者的高度關注和大力支持，也在本地餐飲行業形成了良性反應。

“紅黑榜展示的紅與黑，好比提供了一面鏡子，讓每一位從業者能清楚看到自己不足，明確整改的方向。同時，紅黑榜也正在成為另一種消費指引，提醒消費者在選擇飲食時更加關注飲食衛生與安全。”市市場監管局相關負責人表示。